7月28日下午，市政协召开“实施杭帮菜创新发展计划，提升杭州美食文化影响力”月度协商座谈会。致公党萧山基层委党员、区政协委员、杭州跨湖楼集团总经理孙叶江代表区政协在会上发言。
孙叶江在发言中介绍了源远流长的萧山饮食文化及跨湖楼酒店的发展历程，并围绕“结合萧山区域特色，点面结合做好大杭帮菜的融合延伸”这一主题，提出了聚焦青年顾客，营造活力氛围，打造沉浸式美食体验餐厅；挖掘文化亮点，讲好萧山故事，树立特色精品标签；挖掘地域特色，结合传统文化，打造萧山美食地标等建议。他指出，要守住情怀，注重传统技艺传承。守住萧山土菜的老底子、老味道，讲好萧山美食的老故事。要创新研发，注重文化挖掘植入，抓住湘湖文化、围垦精神等萧山文化精髓，联合开发特色餐饮与历史文化相结合的特色精品，形成有标志性、有记忆点的萧山美食标签，并建议以江鲜为抓手，以获评“中国江鲜美食之乡”的闻堰老街为载体，围绕位于三江交汇闻堰百年老码头区域，打造立足萧山、辐射杭州的江鲜美食街区，使其成为萧山乃至杭州的美食文化地标，助力打造大杭帮菜30分钟美食圈。
